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Xiphias gladius El pez espada es uno de los peces más populares que existen gracias a su peculiar morfología que va muy acorde con el nombre que se le ha dado, aunque de igual manera en muchos lugares es conocido con el nombre de espadarte. El pez espada pertenece a los Xifídos, más específicamente al orden de los Peciformes. Es un pez marino de gran tamaño que presenta una carne bastante compacta y aromática. En ocasiones este pez en los …
Ingredientes para 4 personas: 300 g lomo de Bonito del Norte Fresco 1 zanahoria 1 cebolla 100 g de alubias negras 100 g tomate ½ calabaza 100 g chícharos ½ pimiento verde 2 dientes de ajo 15 cl de vino blanco seco 25 ml aceite suave Perejil Forma de preparación: Calentamos el aceite, rehogamos a fuego vivo el Bonito del Norte Fresco cortado en dados y una vez listo, lo retiramos. En este mismo aceite, rehogamos todas las verduras cortadas …