Mullus surmuletus, Mullus barbatus El salmonete es un pez que pertenece a la amplia familia de los múlidos, que a su vez se encuentra dentro del orden de los Peciformes. El nombre del salmonete es aplicado de manera generalizada a dos especies. Estas especies son el Mullus surmuletus, mejor conocido como salmonete de roca, y el Mullus barbatus, mejor conocido como salmonete de fango. Tanto el salmonete de roca como el salmonete de fango se ubica tanto en las aguas …
Sardina pilchardus. Las sardinas son probablemente uno de los peces que se encuentran en mayor abundancia dentro de los mercados mayoristas de pescados en España. Las sardinas son peces pelágicos, lo que quiere decir que viven alejados de las costas, y viajan por las diferentes capas de agua. Por el contenido graso que poseen, las sardinas son identificadas como pescados azules que se incluyen dentro del orden de los clupeiformes, y consecuentemente en el suborden de los clupeidos. Pertenecen a …
Zeus Faber El pescado de San Martiño, también conocido popularmente como pescado de San Pedro o Gallopedro, es un pescado semigraso de agua salada que puede ser encontrado en fondos de rocas y en praderas submarinas o fondos de arena, en los cuales suele enterrarse para escapar de depredadores. Las aguas en las que vive en pescado de San Martiño que encontramos en los mercados mayoristas de pescados en España generalmente se ubica en profundidades que van desde los 10 …
Merluccius merluccius Uno de los pescados que más salen a relucir dentro de los mercados mayoristas españolas es, sin lugar a dudas, la merluza. La merluza es un pez que pertenece a la familia de los Merlúcidos, en el cual existe un gran número de especies, pero la que posee la mejor carne para su beneficio es definitivamente la merluza europea común. La verdad es que este es uno de los pescados favoritos de los consumidores alrededor del mundo, y …
Thunnus alalunga. El Thunnus alalunga, mejor conocido en toda España como “bonito del norte”, y en general simplemente como atún blanco o albacora, es un pescado azul muy popular dentro de la gastronomía, que pertenece originalmente a la familia de los túnidos, pero que posee algunas peculiaridades que lo distinguen de la mayoría de los atunes que solemos consumir. Su carne es muy blanca, su textura muy suave pero con un sabor intenso. Estas características hacen que sea el pescado …
Xiphias gladius El pez espada es uno de los peces más populares que existen gracias a su peculiar morfología que va muy acorde con el nombre que se le ha dado, aunque de igual manera en muchos lugares es conocido con el nombre de espadarte. El pez espada pertenece a los Xifídos, más específicamente al orden de los Peciformes. Es un pez marino de gran tamaño que presenta una carne bastante compacta y aromática. En ocasiones este pez en los …